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そばはグルテンフリー?

こんにちは‼
いつもの岡本です!(適当になってきた笑)

今回はお蕎麥について少し記事を書いてみようかなと思います♪

たまにお店にくるお客様にも聞かれるんですが、

『そばってグルテンフリーなんですか?』
『そばって身体にいいって聞くけど、具体的には?』


そうですね、ふわっとした情報で何となくグルテンフリーらしいけど、そうじゃないっていう人もいるし、、、身体にいいよね?蕎麥って、、、何となく。(苦笑い)
そんなことを今回はちゃんとお教えしますね♪

まず、
①お蕎麥はグルテンフリーか否か。
答えはグルテンフリーです♪そば自体にグルテンは含まれていません‼なのでグルテンフリーのダイエットとかされている方は食べれますよ♪
じゃあ何故グルテンフリーじゃないって言う人もいるかって言うと、つなぎや二八蕎麥が日本では支流だからですね!(二八蕎麥の意味は割合で2小麦粉、8蕎麥を混ぜて打っています。)
 あと10割そばと言ってもつなぎに違う粉を使うところも多いですからね!理由はそば粉の打粉は希少なので取れなかったり買うにしても値段の兼ね合いですかね。
あとあるのが御うどんも一緒に提供しているお店の場合、同じ釜で茹でている可能性もあるので、気になる方やアレルギーの方はちゃんとお店に事前確認してくださいね♪
※当店『赤花そばの郷』では10割そばをご提供さしていただいています‼もちろん打粉もそばの実を自分たちで製粉しています♪

②おそばの栄養素
お蕎麥には色々な栄養素が含まれているんですが、その中でもよく代表して取り上げられているのが『ルチン』『リジン』‼(なんじゃそれ笑)
 (1)まず『ルチン』は毛細血管強化や高血圧予防などの生活習慣病の予防にいいと言われています♪
 (2)さらに『リジン』は、アミノ酸が多く含まれているので、体の疲れや体力の衰え、脂肪蓄積などの予防に効果的面‼
まとめると、お蕎麥はヘルシーなのに栄養価抜群‼

とまあ、長々とお蕎麥のお話をさせていただきましたがどうでしたでしょう?(笑)
色んな事をいろんな方々に知っていただいてもっとお蕎麥が広がればいいなと思います♪
2018/08/31

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